Hoshizaki’nin yonga buzunun temel özelliği, taze balık sergilerken ya da ürün üretilirken “freeze-burn” önlenmesidir.
Eşsiz burgu sistemi sayesinde en verimli buz yapım prosesini kullanan su tüketimi, buz üretimine eşittir. Bu serideki Hoshizaki buz makineler, piyasadaki diğer makinelere göre daha yüksek bir esneklik sağlamak için karbuz ya da nugget buzuna dönüştürülebilir.
